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みなさんの自慢のレシピも教えて下さいね 書き込みの掲示板へ
ぐるめっこ minto1@ops.dti.ne.jp 2000 05/02 19:01
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ベトナム風「生春巻き」
ベトナム風「生春巻き」
※※ 材 料 ※※
ライスペーパー２枚、カイワレ大根１パック、アボカド１ケ、モヤシ少々、塩胡椒、霧吹き、豚肉（タレ用）豆板醤、甜麺醤、酢、砂糖少々
（１）アボカドは皮を剥き短冊に切っておきます。
（２）モヤシと豚肉は軽く茹でてさまして、塩胡椒しておきます。
（３）ライスペーパーの両面に霧を吹き掛けます。
（４）ライスペーパー１枚を使い巻寿司の要領でグルグル巻きにして、更に霧を吹き掛けて
（５）ラップで包みます。５-６分放置して食べ易い大きさに切り皿に盛り付けます。
（６）豆板醤小サジ半分、甜麺醤小サジ半分、砂糖、お酢、少々 あとはお好みで。
※付け併せにジャガイモの皮を剥き、出来る限り薄くスライスし更に千切りにしてカリカリに油で揚げて付け併せにします。
このカリカリのジャガイモはサラダにも良く合いますよ!!
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おつまみにもいい「かんぴょうの醤々炒め」
「かんぴょうの醤々炒め」 カルシュームと食物繊維満点!!
※ 材 料 ※
かんひょう２０グラム、卵１ケ、柑麺醤小サジ半分、豆板醤小サジ半分、しょうゆ大サジ１杯、砂糖大サジ１杯、 日本酒大サジ３杯、 うまみ調味料、サラダ油、三ツ葉少々。
※ 作り方 ※
（１）かんひょうをぬるま湯で、１ー２分固めに戻し３センチ位に切っておきます。
（２）柑醤、豆板醤、しょう杯、 砂糖 日本酒、 うまみ調味料をよく混ぜておきます。
（３）熱した フライパンに、サラダ油でかんひょうを炒め（２）を加え味を整えます。
（４）最後に溶き卵を掛けて、刻んだ三ツ葉を散らし出来上がりです。
※ かんぴょうを戻し過ぎないのがコツです。
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簡単レシピ３点σ(^_^)
●「カリカリサラダ！」
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「カリカリサラダ」が、とっても美味しいかったので紹介します。
※※ 材料 ※※ フーリーレタス、湯剥きしたトマト、鶏肉の皮、わんたんの皮、胡麻ドレッシング、揚げ油、胡麻ドレッシング、醤油、胡椒適量。
※※ 作り方 ※※
鶏の皮を細く切って醤油と胡椒付けて油で揚げる。
わんたんの皮を１センチ位の短冊に切り 同じく油で揚げます。
フーリーレタス、湯剥きしたトマトをお皿に盛り、揚げた鶏の皮、わんたんの皮を乗せます。
カリカリのアクセントが・・・(^_-)-☆。
● 「焼きバナナのアーモンド風味 」
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見てびっくり！食べて満足！簡単デザート
※※ 材料（２人分）※※
バナナ１本、アーモンド粉、グラニュー糖、バター 各少々。
※※ 作り方 ※※
バナナは皮を剥いて半月（２等分）に切ります。
フライパンを熱してバターを大サジ１杯でバナナを両面焼きます。
砂糖を加え、焼きあがりにアーモンド粉を掛けて出来上がりです。
温かいうちに召し上がれ(^_-)-☆
● 超簡単な「おやつ＆おつまみ」
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超簡単な「おやつ＆おつまみ」
※※ 材料 ※※ ワンタンの皮、クリームチーズ、ママレードジャム、明太子。
※※ 作り方 ※※
ワンタンの皮を重ならないように、２００度のオーブントースターで５分焼きます。
（オーブントースターによって異なりますので狐色になる程度 ）
取り出して、クリームチーズを塗り、小サジ１杯のママレードを乗せます。
おつまみの場合はママレードを明太子に代えて下さい。
みすず violino@mail.goo.ne.jp 2000 02/26 00:14
冷やしたぬき・ゆず風味
この季節に？ でも，暖房で暖まり過ぎた身体にこれがおいしいの。
でも，これって料理？
材料（指定ものが多くてごめんなさい）
うどん（乾麺でも冷凍でもいいけど「さぬきうどん」のゆでてないの）
万能ねぎ（みじん切り）
揚げ玉
大根おろし
ゆずぽん（最近流行り？らしい高地産の甘いタイプ。なかったらめんつゆを足して甘くしてくださいな）
つくりかた
うどんをゆでて，氷水でしっかり冷やします。あとは順番どおりに具を乗せていって混ぜるだけ。量は適当だけど，ゆずぽんはほんの少しだけにしてください。入れすぎると悲劇です・・。
レシピって言うか・・うーん，適当だなあ。性格でてるかも・・。
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あさりのクラムチャウダー
いつものおかずにひと味プラス「あさりのクラムチャウダー」
材料（４人分）
あさり殻付き５００グラム、酒大サジ２杯、玉葱２/１個、じゃがいも２個、人参１本、 バター大サジ１杯、小麦粉大サジ２杯、牛乳２カップ、塩胡椒、トースト薄切り適量、パセリのみじん切り。
作り方・
（１）あさりを殻ごと洗って耐熱容器に入れ、酒を振り、ラップを掛けて電子レンジで７分。
（２）玉葱は薄切り、じゃがいもは皮を剥きくし型に切る、人参も皮を剥き４ー５センチに切り、縦４つ割りにする。
（３）鍋にバターを溶かして（２）を入れ炒めます。全体が炒まったら小麦粉を振り、業乳を加えて木へらで混ぜながら強火で煮る。
（４）最後に（１）を加えひと煮立てして、器にトーストを添え、パセリを散らして出来あがり
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チャンプルー
「チャンプルー」 ４人分
材料・木綿豆腐１丁、セロリ大１本、豚肉の薄切り１５０グラム、卵２個、しようが、 醤油大サジ１,５杯、酒大サジ２杯、サラダ油大サジ１杯、七味唐辛子、胡椒、塩少々 胡麻油少々。
作り方
（１）セロリは筋を取って斜め薄切りし、葉もさく切りにします。豚肉は５センチ幅 に切り、塩胡椒しておきます。生姜は千切りにします。
（２）フライパンにサラダ油と胡麻油を合わせて熱し、生姜を炒め、豚肉も炒めます。 肉の色が変わったらセロリを入れて炒め、豆腐を手で崩しながら合わせ炒める。
（３）醤油、七味、塩胡椒で味を整え、溶き卵を回し入れ、火が通ったらセロリの葉を 加えて出来あがりです。
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「あつあつの鯛めし」
今夜のご飯(^_^)v
「あつあつの鯛めし 」です(^_^)v
絶対に美味しいからお薦めですよっ
材料・米（１人１カップ）鯛の切り身（１人半切れ）出し昆布、醤油、生姜に千切り、日本酒少々。
（１）普通に米を研ぎ、ざるに上げておきます（約３０分）
（２）お米を入れ同量のぬるま湯出し昆布を入れておきます（約３０分）
（３）鯛の切り身は焼いて置きます。
（４）土鍋に米、昆布出し汁を加えます。
（５）鯛、生姜に千切、醤油少々、日本酒少々で炊き込みます。
しばらくするとパリパリ音がしてきたら火を止め１０分程蒸らします。
炊飯器でもいいのですが、おこげが出来ないので土鍋を使うのがコツです！
ささがきゴボウを入れても美味しいです。
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焼きバナナのデザート
バナナもちょっと手を加えれれば素敵なデザートに変身(・_☆)
材料（１人分）バナナ１本、バター大さじ１杯、アーモンド粉少々（お菓子材料コーナーにあります）
砂糖叉は蜂蜜かメイプルシロップを大さじ１杯。
作り方・バナナは二等分し立て半分に切ります。（皮のまま切った方が崩にくい）
フライパンを熱してバターを落しバナナを焼きます。
アーモンド粉、砂糖叉は蜂蜜かメイプルシロップを掛けて焦げ目が付く程度焼きます。
香ばしいバナナのデザートは温かいうちに・・。調理時間３分！
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とりもものコーラ煮
コーラ３５０ｃｃ
酒１００ｃｃ
しょう油１００ｃｃ
しょうが１個
ネギ２本
とりもも１ｋｇ
ゆで卵１０個
１．ネギを千切りに切る（少し大きめ）
しょうがも適当な大きさに切る
とりもももぶつ切りにする
２．卵をゆでる
３．ネギ、しょうが、とりもも、卵を煮る。
コーラ。酒。しょうゆで煮る。
煮こめたら出来上がりー♪♪
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